北京十大名吃
北京烤鸭：烤鸭是具有世界声誉的北京着名菜式 ，起源于中国南北朝时期 ，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品 。用料为优质肉食鸭北京鸭 ，果木炭火烤制 ，色泽红润，肉质肥而不腻 ，外脆里嫩 。
老北京人喜爱的油炸小吃 ，常与豆汁儿、烧饼搭配。制作工艺复杂，保存时间长，口感香酥脆 ，是日常必备零食 。老北京炸酱面 以甜面酱炒制肉丁为酱料 ，搭配“过水面 ”及黄瓜 、香椿等配菜，口感丰富 ，是北京人最爱的主食之一 。
桂花糕 4 老北京涮羊肉 4 京酱肉丝 4 京味炸鸡翅 4 老北京烤肉串 4 老北京爆肚汤 4 老北京炒疙瘩 50. 老北京糖油饼 这些小吃不仅代表了老北京独特的风味 ，也反映了北京深厚的历史和文化底蕴。
老北京名小吃50种
1 、老北京涮羊肉 4 京酱肉丝 4 京味炸鸡翅 4 老北京烤肉串 4 老北京爆肚汤 4 老北京炒疙瘩 50. 老北京糖油饼 这些小吃不仅代表了老北京独特的风味，也反映了北京深厚的历史和文化底蕴 。例如 ，豆汁儿和焦圈是老北京早餐的经典搭配 ，其独特的味道和口感让许多老北京人念念不忘 。
2、炸酱面：面条搭配炸酱 、黄瓜丝 、豆芽等食材，味道鲜美 ，香气扑鼻。 豆汁儿：以黄豆为原料 ，经过发酵熬制而成，味道独特 ，营养丰富。 炒肝：猪肝、猪血 、豆芽等食材炒制而成 ，味道鲜美，口感滑嫩 。 卤煮火烧：炖煮过的猪肠 、肺叶、豆腐等食材搭配火烧，味道浓郁 ，回味无穷 。
3、姜汁排叉儿是老北京小吃十三绝之一 ，从其名就可知道，原料中有鲜姜 ，因而食用时有明显的鲜姜味而得名。南城南来顺的姜丝排叉1997年被评为北京名小吃 ，同年又获中华名小吃称号 。艾窝窝是一种历史悠久的北京风味小吃，也是老北京小吃十三绝之一 ，颇受大众喜爱 。
4 、炸酱面：作为北京最具代表性的面食之一 ，炸酱面以面条 、黄豆酱、猪肉末为主要原料，搭配黄瓜丝 、豆芽等蔬菜 ，口感鲜美 ，营养丰富。 炒肝儿：炒肝儿是北京的传统早点，主要由猪肝 、猪肠、猪血等制成 ，加入豆面 、黄豆酱等调料 ，炖煮而成 。其味道鲜美，营养丰富，具有补气养血的功效 。
5 、爆肚老北京有“要吃秋 ，有爆肚 ”的俗语。爆肚分牛肚和羊肚两种 ，口感脆嫩，清香不腻 。食用时需搭配羊杂汤或烧饼 ，以平衡味道 ，是老北京人秋季必尝的美食 。糖耳朵（蜜麻花）因形状似耳朵得名，由砂糖、面粉和小糖制成 ，质地绵润松软 ，甜蜜可口。
北京十大特色小吃排行榜
北京烤鸭：特色：北京最具代表性的小吃，历史悠久 ，原为宫廷美食 ，后流传至民间 。采用果木炭火烤制，肥而不腻 ，外脆里嫩 。老北京炸酱面：特色：面条Q弹 ，搭配特制甜面酱和肉丁炒制的浇头，再拌入黄花 、豆芽等配菜，是老北京人最爱的美食之一。
炒肝（配包子）特色：以猪肝 、大肠为主料 ，勾芡浓稠 ，蒜香扑鼻。老北京讲究喝炒肝不用勺，托着碗转圈嘬 。推荐店：天兴居（前门鲜鱼口老店 ，百年历史）隐藏吃法：搭配猪肉大葱包子 ，蘸着炒肝汁吃 。
北京十大特色小吃排行榜如下：北京烤鸭：北京最具代表性的小吃，历史悠久 ，曾是宫廷美食。采用果木炭火烤制 ，肥而不腻，外脆里嫩 。老北京炸酱面：面条Q弹 ，加入特制甜面酱和肉丁炒制的浇头 ，再拌入黄花、豆芽等配菜 。老北京人最爱的美食之一。老北京铜锅涮肉：用铜锅作为器具涮烫，羊肉清汤锅底受欢迎 。
北京小吃特产排行榜前十名(北京最有名的十大特色小吃)
驴打滚是老北京的一道传统特色小吃 ，呈现黄 、白 、红三色 ，层次分明，现在驴打滚除了豆沙馅外，还有枣泥、花生红糖、紫薯等馅 ，入口绵软 ，豆香馅甜，糯米软滑弹牙 ，香糯爽口 。0褡裢火烧 褡裢火烧起源于清光绪年间 ，是老北京的传统名点，长条状的面皮中裹满馅料 ，外皮煎得焦黄 ，吃着又香又脆。
北京炒肝——是以猪大肠 、猪肝等食材制作的一道传统小吃，选料和做法都非常精细 ，风味也很独特 。老北京驴打滚——是以糯米粉 、黄豆面为主要食材制作而成的 ，吃起来口感香甜软糯，老少皆宜 ，流行于全国各地 。
北京特产小吃排行榜前十名如下：北京烤鸭：特色：色泽红润 ，皮薄脆，肉质鲜嫩，肥而不腻 ，香味浓郁 ，被誉为“天下美味”。推荐店铺：全聚德烤鸭店 。驴打滚：特色：老北京传统小吃，成品黄白红三色分明 ，口感软糯香甜 。豆汁：特色：北京传统饮品 ，用绿豆泡制而成，口感醇厚 ，爽口解渴 ，独具风味。
北京十大小吃排行榜
卤煮火烧——这种小吃将火烧与炖煮好的猪肠和猪肺搭配，加入炸豆腐片、卤汁 ，并配上蒜汁 、酱豆腐汁 、香菜等调料 ，深受食客喜爱。 艾窝窝——以其外层撒有薄薄的粉末，顶端有一个凹陷而得名 。艾窝窝质地柔软 ，口感甜蜜 ，色泽雪白，常点缀以红色山楂糕，既美观又喜庆 。
炒肝（配包子）特色：以猪肝、大肠为主料 ，勾芡浓稠 ，蒜香扑鼻。老北京讲究喝炒肝不用勺，托着碗转圈嘬 。推荐店：天兴居（前门鲜鱼口老店 ，百年历史）隐藏吃法：搭配猪肉大葱包子 ，蘸着炒肝汁吃 。
北京十大小吃排行榜如下：卤煮火烧：将火烧与炖好的猪肠 、猪肺一同煮制，加入炸豆腐片 、卤汁及多种辅料 ，味道浓郁 ，深受喜爱。艾窝窝：以其独特的凹陷外形得名，外皮粘软 ，内馅香甜 ，常点缀以红色山楂糕，美观可口 。豌豆黄：由豌豆磨碎、煮烂 、糖炒后凝结切块而成 ，色泽浅黄 ，味道香甜，清凉爽口 。
北京炒肝——由猪大肠 、猪肝等制作而成，把猪肠子洗净煮烂 ，切小块 ，加作料、汤，添少许猪肝儿勾芡而成。北京烤鸭——用料为优质肉食鸭北京鸭 ，果木炭火烤制 ，以色泽红艳，肉质细嫩 ，味道醇厚 ，肥而不腻的特色 。
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本文概览：北京十大名吃 北京烤鸭：烤鸭是具有世界声誉的北京着名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥...